El consumo de vitamina K puede disminuir el riesgo de cataratas

La catarata es una opacidad del cristalino que provoca una disminución de la visión. Es una causa frecuente de ceguera que se asocia sobre todo al envejecimiento y a determinadas patologías, como la diabetes tipo 2. Pero también la obesidad, algunos alimentos o nutrientes, la dieta, el tabaquismo y el alcohol son reconocidos factores de riesgo.

Entre los mecanismos implicados en la formación de la catarata, la oxidación y la inflamación tienen un papel relevante. Para comprobarlo, se ha llevado a cabo un estudio que ha evaluado la relación entre los alimentos que contienen vitamina K y la aparición de cataratas, ya que se sabe que la dieta modula estos procesos.

Teniendo en cuenta que la vitamina K tiene propiedades antinflamatorias y antioxidantes y también está relacionada con el metabolismo de la glucosa y la insulina, investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (Ciberobn), dirigidos por Jordi Salas, postularon que la ingesta de esta vitamina se podría asociar a tener menos riesgo de cataratas en una población mediterránea de gente mayor.

El equipo ha podido demostrar el beneficio del consumo de vitamina K, que se encuentra en los vegetales, especialmente los de hoja verde, sobre el riesgo de sufrir cataratas. La investigación se realizó con 5.860 participantes del estudio Predimed (Prevención con dieta mediterránea), que fueron seguidos durante casi seis años. Los participantes eran hombres y mujeres de entre 60 y 80 años con factores de riesgo cardiovascular a los que se hizo el seguimiento a través de visitas periódicas en las que se medían parámetros de salud y de estilo de vida, incluyendo datos de alimentación.

Al final del seguimiento se documentaron un total de 768 cataratas aparecidas durante el estudio. Las personas que consumían más vitamina K mostraban casi un 30 por ciento menos de riesgo de sufrir cataratas que el resto.

Origen: El consumo de vitamina K puede disminuir el riesgo de cataratas – Correo Farmacéutico